Подбор и закупка оборудования

Для правильной комплектации помещения важно понимать, что все пространство кафе можно разделить на обеденный зал , складские помещения и производство, т.е. помещение кухни. При этом каждый участок кухни комплектуется определенным оборудованием и инвентарем, предназначенным только для способа приготовления блюд этого участка: жарочные шкафы, грили, мармиты, холодильные камеры, фритюрницы и пароварки и это далеко не полный перечень оборудования, необходимого для организации питания посетителей кафе.

В процессе расстановки оборудования учитываются очень многие факторы, как например:

- Как должны двигаться Гости по линии раздачи, не создавая друг другу помех и не растрачивая обеденное время на простои в очередях
- Как правильно распределить нагрузку на производственные цеха: от самой большей к самой меньшей, основываясь на меню кафе
- Как обеспечить, чтобы сотрудники производства (повара), работники зала , официанты и кухонные рабочие не мешали друг другу
- Какое количество Гостей кафе могут быть обслужены в течение часа пик.

Мы всегда советуем нашим Клиентам привлекать к планировке кухни и обеденного зала специалистов, так например:

- мы имеем крепкие и налаженные партнерские связи с большим числом компаний-дилеров вышеуказанного оборудования, поэтому можем предложить нашим Клиентам наиболее оптимальные условия покупки и доставки данной категории товаров.
- мы всегда подбираем необходимое оборудование основываясь на соответствующим опыте, знании рынка и выбранной концепции питания
- перед началом закупки и установки оборудования мы всегда Вас знакомим с дизайн - проектом и предполагаемой сметой по данному виду работ.